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2025-07-16 06:52:21 点击量：
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80年代，安吉为浙江全省20个贫困县之一，引进了一些发达地区淘汰转移的项目如印染、化工、造纸、小建材等污染重、能耗高的项目，摘掉了贫困帽子，跃上了小XX县。但青山绿水变为了灰山、黑水，被国务院列为太湖水污染治理重点区域，受到“黄牌”警告，县委、县政府痛定思痛，提出了走“生态立县”之路，请中国环境科学院编制《生态县建设总体规划》，同时编制生态农业、工业、旅游、文化、人居、城市六大专项生态规划，15个乡、镇和80个行政村编制了生态乡镇、生态行政村规划，农民人均年收入201X年为7034元，比2016年增收873元，仅农家乐旅游一项，全县农民人均增收228元，2006年上半年全县工业产值突破70亿元，最近安吉被评为全国唯一的生态县。
XX县农家乐开始于1998年，先后经历了培育、发展和规范三个阶段，98年县旅游部门在生态和基础比较好的大溪村开展试点，当时只有5户农民报名，当年就实现税收14万多。2001年开始，大溪村几乎家家户户办农家乐，目前已达50多户、床位800多张。2003年上半年XX县委、县政府针对发展中存在的突出问题，把脉农家乐发展轨迹，实施管理规范，创建农家乐服务中心，把邻近的、一家一户的经营户捆绑起来，实行以中心带动下的“四统一”管理，即统一接团、统一标准、统一价格、统一促销，全县接待床位已扩展至4000余张，占旅游床位的半壁江山，农家乐作为休闲度假的一个时尚品牌，已成为安吉生态旅游的重要组成部分。
㈠农家乐必须依托于生态旅游或者景区大背景。安吉的农家乐依托优美的生态环境、丰富的人文资源，以其“简洁、独特、休闲、实惠”的特点和“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的氛围受到都市游客的普遍认可和欢迎。安吉是全国唯一的生态县，政府打的也是生态牌。大溪村的农家乐依托的是藏龙百瀑景区，天荒坪农家乐依托的是“天下银坑”影视基地。因此将森林公园的开发建设与农家乐有机地结合起来，将成为森林旅游产业发展的突破口。
㈢农家乐必须营造特色。农家小院随处可见，农家饭菜各地都有，如何营造特色，打造品牌，是我省将来开展农家乐必须深入思考的问题，是高起点还是因陋就简，是简单地让游客看几个景点、吃餐土菜、野菜饭？还是让游客住下来，体验农家文化和氛围？农家乐不要拘泥于形式，而是应该充分挖掘当地的资源，突出民俗风情，推出特产风味，让游客参与其中，亲手做顿农家饭，或者种上一块农家地，租上几株农家果，做一样农家活。要避免跟风模仿，弃土从洋。同时饮食在确保卫生、安全的前提下，不仅要推出特色还要根据客人的消费习惯和口味加以调整。来什么客人烧什么菜。大溪村的农家乐经营方式与内容基本雷同，特色没有突显，或将成为进一步发展的致命伤。我省应理性地加以回避，同时要阻止把野菜、土菜经营为野味馆的错误取向。要通过发展现有的农家土菜系列，挖掘自然野菜系列，开发高山蔬菜系列，收集民间腌菜系列等方式，着力形成新的特色菜，打出“绿色餐桌”牌。
㈣农家乐的健康发展需要政府的重视和扶持。虽然安吉的农家乐都是民营资本和个体投资，但各级党委、政府要把发展农家乐休闲旅游业作为社会主义新农村建设的一项重要内容，在管理上，充分发挥政府的宏观指导作用，建立扶持农家乐旅游的政策体系，形成联动的管理机制，科学规划，加快基础设施建设。浙江的农家乐从开始到持续发展都离不开政府的引导、推进和规范。省委、省政府不仅召开全省农家乐休闲旅游工作经验交流会，而且规定凡投资山区旅游业，在市场准入、工商登记、项目招标、土地使用、金融信贷等方面享受农业龙头企业的同等待遇，对经营农家乐的证照办理、税收等7个方面进行扶持，设立专项资金用于农家乐发展重点区域和公共服务设施建设的补助，减少审批程序、减免规费，扶持农家乐的健康发展，达到蓄水养鱼的目的。
㈤农家乐要避免恶性竞争，无序发展。有关部门和地方政府要科学制定农家乐发展规划，并与当地乡村建设规划、资源环境保护规划、产业发展规划相衔接，在充分考虑投入能力、市场容量的基础上，适度开发，避免一哄而上。农家乐布局分散，一些农民规范经营意识较薄弱，政府部门必须加强监管，以避免出现无序现象。浙江建立农家乐联席会议制度，由省农办负责牵头协调，省旅游局负责行业管理，公安、卫生、消防等部门各负其责，制定统一规范的农家乐休闲旅游管理办法和服务质量标准，建立有效的监督管理体系。XX县出台《农家乐管理办法实施细则》，对农家乐的开办、接待、服务、安全、管理等环节进行了全面规范，有的地方还进行了星级管理。一些地方的政府部门还成立了农家乐旅游协会和农家乐服务中心，实行网上预订，对农家乐实行统一标准、统一价格、统一接团，并制订奖惩措施，对农户进行礼仪、旅游、卫生等方面的知识和技能培训，切实提高从业者的素质。这些做法都值得我们借鉴。
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